トルコライス

石川・富山・福井・新潟・長野のトルコライスとは

トルコライス、またはトルコ風ライスは、日本の洋食屋で供される簡易な盛り合わせ料理の一種。
長崎県、大阪市、神戸市に同名の料理が存在するが、それぞれ内容は異なる。その中では長崎のトルコライスが特に有名である。
豚カツ・ピラフ・スパゲッティを一つの皿に載せた料理のメニュー。長崎県 長崎の洋食屋で一般的に見られ、長崎県以外で見ることはほとんどないローカルメニューである。
コンソメ味ピラフ、具無しのナポリタンスパゲティ、デミグラスソースのかかった豚カツというのが、最も一般的な組み合わせである。ピラフがカレー味の場合もある。ピラフとスパゲティをほぼ等量ずつ皿に盛り、その上から豚カツをのせる。